Ingredientes:
12 alcachofas, 1/4 kg. de guisantes desgranados, 100 grs. de jamón, aceite y sal.
Preparación:
Se limpian y se cuecen las alcachofas. Una vez tiernas, se pasan a la cazuela. En una sartén con un poco de aceite, se rehoga el jamón cortado en trocitos pequeños, y antes de que se doren se vierten sobre las alcachofas junto con el aceite.
Por separado, se cuecen los guisantes -si fueran de lata se escurren-, y después se unen a las alcachofas con un poco de caldo usado para cocerlos.
Se sazonan de sal y se dejan hervir unos minutos hasta que estén en su punto.
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