ENSALADILLA RUSA

                                                                   

Ingredientes:

2 huevos cocidos, 2 latas de bonito, 3/4 de patatas, 1 lata de guisantes, 1 lata pequeña de espárragos, 1 cucharada pequeña de cebolla picada menudisima, 1 lata de aceitunas rellenas, 2 zanahorias, Mayonesa, Vinagre, Aceite y Sal.

Preparación:

Peladas las zanahorias y cortadas en cuadrados se ponen a cocer en agua fria con sal, al 1/4 de hora de cocción se añaden las patatas cortadas en cuadrados ó dados pequeños, hervirán 30 minutos.

Una vez cocidas y escurridas, se extienden sobre un paño para que se sequen bien. Cuando las patatas y las zanahorias estén frias, se pasan a una fuente y se les añade una cucharada de cebolla picada menudisima, un chorreón de aceite y otra de vinagre.

Todo ello se remueve bien y se le agrega el bonito y las claras de huevos cocidos picados muy menudos.

Las yemas se reservan, la mitad de las aceitunas picadas - reservando el resto.

La ensaladilla se coloca en una fuente, alisándola. Las yemas se deshacen en migas y se salpican por encima.

Los espárragos se saltean sobre la ensaladilla y entre ellos se clavan las aceitunas y tiras de pimientos asados.

La mahonesa se prepara momentos antes de ser consumida y se sirve independientemente.

HUEVOS GUADALUPE

                                                                   

Ingredientes:

4 huevos, 1 cebolla mediana, 1 cucharada sopera de harina, 1 pastilla de avecrem y agua.

Preparación:

Los huevos después de cocidos y pelados se parten a tiras y se ponen en una fuente. En una cacerola con aceite, fríe cebolla picada y cuando esté dorada se le echa la cucharada sopera de harina y se fríe un rato que no se turre.

Echar la pastilla de avecrem y 1/4 litro de agua y se deja cocer un rato.

ALCACHOFAS CON JAMON

Ingredientes:

12 alcachofas, 1/4 kg. de guisantes desgranados, 100 grs. de jamón, aceite y sal.

Preparación:

Se limpian y se cuecen las alcachofas. Una vez tiernas, se pasan a la cazuela. En una sartén con un poco de aceite, se rehoga el jamón cortado en trocitos pequeños, y antes de que se doren se vierten sobre las alcachofas junto con el aceite.

Por separado, se cuecen los guisantes  -si fueran de lata se escurren-, y después se unen a las alcachofas con un poco de caldo usado para cocerlos.

Se sazonan de sal y se dejan hervir unos minutos hasta que estén en su punto.

BERENJENAS CON QUESO Y ALMENDRAS

                                                               

Ingredientes:    

2 berenjenas, 1 tarrina de queso de untar, 50grs de almendras, 3 cucharadas de aceite de oliva, 30 grs de ciruelas pasas y sal.

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo en lonchas finas. Añadir sal y poner en un colador para que suelten su agua y pierdan amargor. Pasada una hora, lavar con agua fria y secar.

Poner una plancha a fuego fuerte. Pincelar con aceite las lonchas de berenjenas y asarlas durante uno o dos minutos. Picar las ciruelas y mezclar con el queso.

Poner una cucharada pequeña de queso con ciruelas sobre una loncha de berenjena y enrollar.

Añadir una almendra en cada enrollado. Servir con un chorrito de aceite y sal.

ALUBIAS A LA VINAGRETA

Ingredientes:

600 grs.de alubias, 2 huevos duros, 2 tomates, 1 diente de ajo, 1/2 hoja de laurel, pimentón, azafrán, perejil, aceite, sal ,cebolla, tomates y pimientos verdes.

Preparación:

Después del remojo, se escurren y se ponen en una cacerola con cebolla, media hoja de laurel, una rama de perejil, 1 diente de ajo picado, un poco de pimentón y aceite crudo.

Las alubias cubiertas con agua fria se sacuden un poco y se cuecen.

Cuando estén tiernas se sazonan con sal y azafrán, se les agrega pan molido y se deja cocer de nuevo muy despacio 1/4 de hora para que el caldo quede espeso.

Ya en su punto, se retiran y se dejan reposar unos minutos antes de servirlas.

Con cebolla,perejil, huevo duro,aceite,vinagre, sal, se prepara una salsa vinagreta. Las alubias pasarán a una fuente quitando parte del caldo cuando sea mucha cantidad, y se vierte por encima la salsa vinagreta, sacudiendo la fuente para que la salsa penetre bien en las alubias.

Se colocan por encima unas lonchas muy finas de huevo, y alrededor unas rodajas de tomate cortadas finas, se puede sustituir por lechuga picada, que se prondria en los bordes de la fuente y sería aliñada al tiempo de servirlo.

CENA DE HALLOWEEN

 

HUEVOS ARÁCNIDOS

Ingredientes:

3 huevos, 1 lata pequeña de Atún, Mahonesa, Leche a ojo (aclarar), 1 cuchara sopera de Tomate frito, 10 Olivas negras sin hueso y Sal.

Preparación:

Cocemos los huevos en abundante agua con sal, los pelamos y los cortamos por la mitad.

Quitamos las yemas, las rallamos y las ponemos en un bol junto con la lata de atún y la cuchara de tomate frito.

Mezclamos bien con un tenedor.

Con la ayuda de una cuchara, rellenamos los huecos de los huevos con la mezcla. Batimos con un tenedor la mahonesa con la leche y cubrimos los huevos.

Añadir leche  a la mayonesa para hacerla más liquida y cubrir mejor.

Cortamos las olivas por la mitad y las colocamos en los huevos como el cuerpo de las arañas.

Colocamos con cuidado las patas alrededor de cada cuerpo y listo para comer.

 

DEDOS DE BRUJA

 

Ingredientes:

Salchichas  tipo Frankfurt, Tomate frito, Aceite y Almendras saladas ( por cada salchicha 1)

Preparación:

El tomate frito se reserva en un bol. Con un cuchillo se le hacen marcas en los nudillos a las salchichas.

Se vacía un poco la punta y se inserta la almendra a modo de uña.

Se pasan por aceite caliente y se ponen en un cuenco con tomate frito.

BOCAS MONSTRUOSAS

Ingredientes:

Manzanas Smith, Mantequilla de cacahuete, Almendras crudas, Zumo de Limón (2)

Preparación:

En un cuenco poner zumo y añadir agua fria.

Cortar las manzanas en gajos y sumérgerlas en el cuenco. Dejárlas unos 10 minutos, escurrirlas y secarlas.

Para hacer las bocas, pon un gajo de manzana, añade mantequilla de cacahuete, coloca unas almendras, pon más mantequilla de cacahuete y cubre con otro gajo de manzana, como si se tratara de un sandwich.

Acompañándolo con una botellita de Cava

POSTRE DE ALMENDRAS

                                                                  

Ingredientes:

 12 galletas de cualquier clase, 125 grs. de almendras crudas, ralladura de 1 limón, 4 huevos, 1 vaso de azúcar, 2 vasos de leche, Almendras caramelizadas para Adornar y caramelo liquido para la base del recipiente.

Levadura (opcional)

Preparación:

Todo batido . Tapado con film transparente y cocido en Microondas al 100% durante 14 minutos (mas ó menos)